| 核酸适配体检测食品中的重金属研究进展 |
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| 引用本文： | 高金娥,戴先凯. 核酸适配体检测食品中的重金属研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(18): 6190-6194 |
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| 作者姓名： | 高金娥 戴先凯 |
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| 作者单位： | 武汉中科志康生物科技有限公司,武汉中科志康生物科技有限公司 |
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| 摘 要： | 近些年食品中重金属超标引发很多问题, 严重危害人民群众的生命健康和社会稳定。传统重金属检测方法有原子吸收光谱法, 原子荧光光谱法和X射线荧光光谱法等, 其具有检测灵敏度高, 选择性好, 检测方法成熟等优点, 但是也存在着检测仪器昂贵, 前处理复杂, 检测所需时间长, 不易携带, 不能满足快速、简单、现场测定的实际需要等不足。科研工作者一直在不断探索能够快速, 灵敏, 高效的检测重金属的技术。适配体具有特异性强, 灵敏度高, 稳定性好等优点, 已经成为一种新型识别分子, 被广泛应用于食品中重金属的检测。本文综述了近年来适配体在镉、汞、铅、砷等重金属检测领域的研究, 并对核酸技术在重金属检测方面进行展望。
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| 关 键 词： | 食品安全 适配体 重金属 检测 |
| 收稿时间： | 2019-07-16 |
| 修稿时间： | 2019-09-24 |
Progress in the determination of heavy metals in food by aptamer |
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| GAO Jin-E and DAI Xian-Kai. Progress in the determination of heavy metals in food by aptamer[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2019, 10(18): 6190-6194 |
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| Authors: | GAO Jin-E and DAI Xian-Kai |
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| Affiliation: | Wuhan Sino Healthtech LLC and Wuhan Sino Healthtech LLC |
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| Keywords: | food safety aptamer heavy metal detection |
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