| 酚类化合物的吸收特性及对肠道菌群的作用 |
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| 引用本文： | 罗 薇,宋悦凡. 酚类化合物的吸收特性及对肠道菌群的作用[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(3): 701-707 |
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| 作者姓名： | 罗 薇 宋悦凡 |
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| 作者单位： | 大连海洋大学食品科学与工程学院,大连海洋大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家“十三五” 重点研发计划项目(2018YFD0901104)、大连市高层次人才创新支持计划项目(2016RQ066) |
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| 摘 要： | 作为常见的植物次生代谢产物,酚类化合物在果蔬、谷物、茶、咖啡等植物性农产品、食品和饮料中广泛存在。酚类已被证明具有多种生物活性,包括调节血糖血脂、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、调节肠道微生态等。酚类复杂混合物的生物利用度与其吸收特性密切相关。本文综述了酚类在消化道小肠和结肠段的吸收规律,总结了肠道菌群在消化过程中的作用,并介绍了近年来酚类对肠道菌群调节研究的进展。膳食酚类复杂多样,与肠道菌群相互作用并相互影响,且这一过程存在个体差异,因此酚类的吸收和作用机制研究仍处于起步阶段,未来可借助宏基因组、转录组、蛋白质组以及高通量代谢组学的发展来不断推进本领域的理论研究。
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| 关 键 词： | 酚类化合物 生物活性 吸收 肠道菌群 |
| 收稿时间： | 2019-12-14 |
| 修稿时间： | 2019-12-24 |
Absorption characteristics of phenolic compounds and effects on intestinal flora |
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| LUO Wei and SONG Yue-Fan. Absorption characteristics of phenolic compounds and effects on intestinal flora[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(3): 701-707 |
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| Authors: | LUO Wei and SONG Yue-Fan |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University and College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phenolic compounds bioactivity absorption intestinal flora |
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