| 中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴 |
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| 引用本文： | 王东阳. 中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴[J]. 中国食物与营养, 2019, 0(7): 5-8 |
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| 作者姓名： | 王东阳 |
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| 作者单位： | 农业农村部食物与营养发展研究所 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院基本科研业务费项目“新一部国家食物营养发展纲要编制前期研究”;中国农业科学院科技创新工程专项(项目编号:CAAS-ASTIP-2019-IFND) |
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| 摘 要： | 与发达国家相比较,中国农耕历史源远流长,长期形成的农作方式及人们的膳食模式、饮食文化和食物养生的做法,凝练出独具特色、自成一体的理论和方法,与现代西方营养学既有相通之处,但也有较大差异,本文将其概述为四个方面,具体表现为膳食模式不同、膳食原则不同、食物分类及功效不同以及营养因人的体质而不同。究其缘由,主要源于中西方人思维方式的不同,但这两种不同的认识各有其理论依据及技术支撑,实践探索都很有效。食物营养既是民生大事,又是每一个人每天都需要直面的科学问题,关键是要借鉴古今中外食物养生成果,以有益的健康方式来获得合理的膳食和营养。
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| 关 键 词： | 食物功效 膳食模式 整体性思维 结构性思维 营养需求 |
Comparison and Reference of The Differences Between Chinese and Western Food and Nutrition Development |
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| WANG Dong-yang. Comparison and Reference of The Differences Between Chinese and Western Food and Nutrition Development[J]. Food and Nutrition in China, 2019, 0(7): 5-8 |
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| Authors: | WANG Dong-yang |
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| Affiliation: | (Institute of Food and Nutrition Development,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Beijing 100081,China) |
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| Abstract: | WANG Dong-yang(Institute of Food and Nutrition Development,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Beijing 100081,China) |
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| Keywords: | food efficacy dietary pattern holistic thinking structural thinking nutritional need |
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