| 灵芝液体发酵条件优化研究 |
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| 引用本文： | 卫军,李晓,刘凤珠.灵芝液体发酵条件优化研究[J].食品研究与开发,2007,28(2):18-21. |
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| 作者姓名： | 卫军 李晓 刘凤珠 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对灵芝液体发酵温度、发酵时间和灵芝液体发酵培养基的氮源、碳源及其最适浓度、初始pH等发酵条件进行了研究，结果表明，灵芝液体最适发酵条件为：氮、碳源分别为蛋白胨、葡萄糖，碳源浓度为3％，培养基初始pH为6．5，发酵温度为28℃，发酵时间为5d。
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| 关 键 词： | 灵芝 液体发酵 发酵条件 |
| 修稿时间： | 2006-09-20 |
THE RESEARCH OF GANODERM LUCIDUM OPTIMAL LIQUID FERMENT CONDITIONS |
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| WEI Jun,LI Xiao,LIU Feng-zhu.THE RESEARCH OF GANODERM LUCIDUM OPTIMAL LIQUID FERMENT CONDITIONS[J].Food Research and Developent,2007,28(2):18-21. |
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| Authors: | WEI Jun LI Xiao LIU Feng-zhu |
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| Affiliation: | The Institute of Food and Biology Engineering, Zhengzhou Institute of Light Industry, Zhengzhou 450002, Henan, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ganoderm Lucidum liquid fermentation ferment conditions |
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