| 单颗粒谷物测定系列试验(二)--润麦方式、润麦水分、时间变化对小麦出粉率的影响分析 |
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| 引用本文： | 朱国森,张江,樊艳利,商云长. 单颗粒谷物测定系列试验(二)--润麦方式、润麦水分、时间变化对小麦出粉率的影响分析[J]. 粮食与饲料工业, 2005, 0(3): 11-12 |
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| 作者姓名： | 朱国森 张江 樊艳利 商云长 |
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| 作者单位： | 鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司,河北,秦皇岛,066206;鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司,河北,秦皇岛,066206;鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司,河北,秦皇岛,066206;鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司,河北,秦皇岛,066206 |
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| 摘 要： | 通过试验 ,对照不同润麦方式、润麦水分、润麦时间下 ,小麦净麦出粉率、好粉出率的变化情况 ,为加工过程中润麦方案的确定提供相关依据。试验表明 :相同目标水分下 ,一次加水到位可以获得较高的好粉出率及净麦出粉率 ,同时可有效控制面粉吸水率。但在实际加工过程中 ,需根据原料的不同采取不同的润麦方案
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| 关 键 词： | 小麦 净麦出粉率 好粉率 一次润麦 两次润麦 水分 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)03-0011-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-30 |
Series Experiment 2 for Determination of Single Cereal-Analysis on Effect of Changes of Tempering Methods, Water Content and Time on Flour Yield of Wheat |
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