改性β-环糊精对茴香醛、柠檬醛的包结研究 |
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引用本文: | 刘葵, 刘曦, 苏雪梅. 改性β-环糊精对茴香醛、柠檬醛的包结研究[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.103 |
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作者姓名: | 刘葵 刘曦 苏雪梅 |
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摘 要: | 采用羟丙基化改性的β-环糊精(β-CD)对茴香醛和柠檬醛进行了包结研究,考察了包合反应的影响因素。结果表明,在水用量为15mL/g改性β-CD的水溶液中,改性β-CD与茴香醛或柠檬醛的摩尔比为1:1、包合反应时间为90min时,茴香醛和柠檬醛的包合率均大于98%。所得产品经紫外光谱、薄层色谱和红外光谱法鉴定为改性β-CD与茴香醛或柠檬醛的包合物。与β-CD比较,改性β-CD对柠檬醛、茴香醛的包合能力明显增强。
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关 键 词: | 改性β-环糊精 包合反应 茴香醛 柠檬醛 |
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