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| 食品中亚硫酸盐快速测定新方法 | |
| 引用本文： | 马占玲, 顾佳丽, 曾凌, 励建荣. 食品中亚硫酸盐快速测定新方法[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.073 |
| 作者姓名： | 马占玲 顾佳丽 曾凌 励建荣 |
| 作者单位： | 1.渤海大学化学化工与食品安全学院 |
| 摘 要： | 建立了一种快速测定食品中亚硫酸根的分光光度法。在20℃下,pH6～8磷酸盐缓冲溶液中,亚硫酸盐使亮绿褪色,10min后反应达到平衡,在最大吸收波长630nm处亮绿的吸光度降低值与亚硫酸盐含量呈线性关系。二氧化硫含量在0～8mg/L范围内呈良好的线性关系,回归方程为:ΔA=0.0045C+0.0143,相关系数0.9928。实际样品检测表明该方法适合多种食品中亚硫酸根的检测,结果令人满意。 |
| 关 键 词： | 亚硫酸盐 亮绿 分光光度 |
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