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| 高效天然去氧保鲜剂——葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用 | |
| 引用本文： | 范孝用,戴平,王洁,胡常英,梁佩兰,马清河. 高效天然去氧保鲜剂——葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用[J]. 中国食品工业, 1998, 0(8) |
| 作者姓名： | 范孝用 戴平 王洁 胡常英 梁佩兰 马清河 |
| 作者单位： | 河北保定长城临床试剂公司，河北保定长城临床试剂公司，河北保定长城临床试剂公司，河北保定长城临床试剂公司，河北保定长城临床试剂公司，河北保定长城临床试剂公司 研究员 |
| 摘 要： | <正> 葡萄糖氧化酶(GOD)于1928年由德国Miller发现,其系统名称为β-D-葡萄糖:氧化还原酶(EC 1.1.3.4)。国外早在本世纪40年代就有这种酶产品出售;到70年代,已广泛应用于大规模的工业生产上,成为重要的工业用酶。 |
Glucose oxidase : application to beer production |
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