|
|||||
|
|
| 巧用金笋制金糕 | |
| 引用本文： | 崔成东 ,李英俊 ,殷盛雨 ,桑玲芝.巧用金笋制金糕[J].中国食品,1984(2). |
| 作者姓名： | 崔成东 李英俊 殷盛雨 桑玲芝 |
| 摘 要： | 胡萝卜有“金笋””的雅称,更被营养学家们誉为“小人参”,可见其营养价值之高.“金糕” 即“山楂糕”,是大众喜爱的传统小食品.东北农学院等单位的科研人员,以胡萝卜代替部分山楂,制成一种新型金糕——多维山楂糕,其风味与营养价值可与纯山楂制品媲美,生产成本可大大降低.多维山楂糕制作方法简单,一般的食品厂以及社队食品作坊均能生产. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |