|
|||||
|
|
| 国外信息 | |
| 摘 要： | 有油香味食品添加剂一种有油香味的无油食用粉末。可用它作食品添加剂及各种食品的覆盖料，使食品不经油炸而有油炸香味。在经控制的条件下蒸煮一种含有脂肪或油脂的淀粉或蛋白质（从玉米面和蛋白源中取得）制得一种食用粉末，然后加工出一种乳酪面糊，把油脂从乳酪面糊中抽提出来可获得一种有油炸香味的产品。这种产品特别适用作食品表面覆盖剂，如果用于肉类和蔬菜可提高粘附力。［美国专利US553652］高消泡活性的抗散剂一种在食品加工中用作消泡剂的抗散议其成份中含有’在常温下呈固态的乙醇及呈液态的甘油聚乙二醇醚或聚甘油聚乙二醇… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |