包装豆腐的试验报告

随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们对传统豆腐制品的质量和花色品种等方面都有了新的要求.尤其希望能有携带方便、食用方便、质量好、易贮藏的产品.此外,目前市售的豆腐制品由于生产条件差,以及运输、销售等环节的污染,致使很难达到规定的卫生指标.因此,更新传统豆腐产品,使其适应新时代的需要,已成众所瞩目之事. 为了提高豆腐质量,符合卫生要求,日本在六十年代就试制成功了“包装豆腐”,其最大特点是制品不与人手直接接触,避免了外界的污染,而且质量好,贮藏期长. 近年来,在我国豆制品行业中的生产设备上,各种生产豆制品的专用设备已经出现,为提高生产效率和发展新产品创造了有利条件.所以,我们试验在现有条件下,对传统豆腐进行更新换代,研制国产“包装豆腐”.