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| 苹果低温高压膨化技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 马立霞 毕金峰 魏益民 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农业核技术与农产品加工重点实验室 (北京100094) |
| 摘 要： | 低温高压膨化苹果脆片既是一种新型营养休闲食品,也可以制成营养粉、方便食品的调料或新型保健食品,具有广阔的市场前景。低温高压膨化技术应向着低温、连续、短时的方向发展。 |
| 关 键 词： | 苹果 低温高压 膨化技术 |
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