面制食品中铝测定方法的改进

采用微波消解法对面制食品进行前处理,用分光光度法测定了其中的铝含量。通过对消化方法的改进、溶液酸度的控制及缓冲溶液的选择,成功解决了国标法存在的反应体系不稳定、显色络合物凝聚及标准曲线线性较差的问题。所建方法于640 nm波长处,在0.01~0.20μg/m L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,方法检出限为25.0 mg/kg,加标回收率达95.9%~101.5%,相对标准偏差为1.58%~2.19%。该方法具有检测结果准确、灵敏度高、精确度好等优点,适用于面制食品中铝的测定。