荞麦酒的研究现状

荞麦酒是以荞麦为原料浸泡或酿造而成的营养保健酒,在降血脂、抗氧化等方面有很强的活性,营养价值高,值得深入研究和开发。就我国荞麦酒的酿造工艺、生物活性等方面的研究进展予以综述。