响应面法优化超声提取石榴籽蛋白工艺的研究

利用响应面法对超声提取新疆石榴籽蛋白的工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据BoxBehnken原理,采用四因素三水平的响应面分析法,确定最优提取工艺条件。结果表明,超声辅助浸提石榴籽蛋白提取回归模型高度显著(R~2=0.962 7),能很好反映各因素水平与响应值之间的关系及预测蛋白提取率,最佳工艺为:pH10.2,固液比1︰33(g/mL),超声处理温度40℃,超声处理时间33 min,超声功率200 W,在此条件下石榴籽蛋白提取率为83.68%,p I 4.20。