成品粮丁香精油微囊化防霉保鲜剂的研制

以丁香精油为芯材,β-环糊精和壳聚糖为壁材,采用包络结合法制备微胶囊,以正交优化的的方式确定制备微囊化的最佳环糊精浓度、壳聚糖浓度、乳化剂的浓度以及壁芯比,并对最佳配方的保鲜剂进行SEM表征、缓释效果测定以及防霉性的测定,结果表明:微囊化丁香精油的制备配方及工艺条件为:环糊精6.0%,壳聚糖1.0%,均相乳化剂吐温-80 0.2%,壁芯比4∶1;微囊化防霉保鲜剂的SEM图片显示粉末状微胶囊呈不定性状,保鲜剂呈缓慢释放的状态,并且具有防霉性。