吴茱萸多酚的提取及抗氧化活性研究

以吴茱萸为原料,研究吴茱萸多酚的提取工艺及抗氧化活性。以吴茱萸多酚的提取率为参考指标,确定了吴茱萸多酚的提取剂为80%乙醇。通过正交试验确定提取吴茱萸多酚的最佳工艺条件,即:物料粒径为100目,液料比值为15(m L/g),超声功率为350 W,超声提取时间为15 min,此时吴茱萸多酚的提取率达到8.932 mg/g。吴茱萸多酚具有较强的还原能力和较强清除OH·能力。随着吴茱萸多酚浓度增加,其还原能力和清除OH·能力逐渐增强,明显地高于对照组VC。