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“食源性致病微生物”专题征稿
摘 要:
<正>食源性致病微生物的危害一直是食品安全关注的焦点之一,微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题。常见的食源性致病微生物主要包括细菌、病毒、寄生虫等,食源性病原体的种类仍在增加,对食品安全以及人类自身健康已经构成了不容忽视的威胁。鉴于此,本刊特别策划了"食源性致病微生物"专题,由南昌大学的许杨教授
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