我国食品质量与安全专业的主干课程设置分析研究

主要采用文献调查法、比较研究法、数据统计法和逻辑分析法等研究方法,对我国部分高等本科院校的食品质量与安全专业课程项目设置进行调查分析,找出现如今我国高等本科院校的食品质量与安全专业在课程设置中存在的不足,并根据存在的问题提出建议,为我国食品质量与安全专业教育的改革和发展提供参考。全国大部分高等院校中食品质量与安全专业设置主干课程15门。将这些课程与培养目标中应具有的能力作对应分析,结果显示,这些课程基本能够满足培养人才的目标,但是对于食品产品销售能力,大部分专业课程设置中缺少对应此能力培养的课程,建议增加食品流通学等课程,以满足该人才培养能力要求。