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| 制备荞麦淀粉醋酸酯的研究 | |
| 引用本文： | 章华伟,刘邻渭,白雪莲.制备荞麦淀粉醋酸酯的研究[J].粮油加工,2003(3):47-49. |
| 作者姓名： | 章华伟 刘邻渭 白雪莲 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 本研究以荞麦淀粉为原料制备荞麦淀粉醋酸酯 ,探讨了荞麦淀粉乳浓度、醋酸酐用量、氢氧化钠浓度、反应液 pH值、反应温度和反应时间对荞麦淀粉酯化的影响 ,通过正交试验 ,确定合成荞麦淀粉醋酸酯最优工艺条件。 |
| 关 键 词： | 荞麦淀粉 淀粉醋酸酯 醋酸酐 |
| 文章编号： | 1009-1807(2003)03-0047-03 |
| 修稿时间： | 2002年10月24 |
Study on preparation of buckwheat starch acetate |
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