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| 漫谈方便面汤料 | |
| 引用本文： | 裴丰果.漫谈方便面汤料[J].食品科技,1995(1). |
| 作者姓名： | 裴丰果 |
| 作者单位： | 湖南株州市食品科研所 |
| 摘 要： | 漫谈方便面汤料裴丰果“民以食为天，食以味为先。”作为方便面主要组成部分之一的汤料，直接影响味的形成。波纹面经过油炸干燥脱水已经很难品出味道，很大程度要依靠汤料配制调出滋味。方便面汤料要向风味复合化、营养保健化、方便化发展，以适应广大消费者的口味爱好和... |
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