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| 苹果渣中果胶的提取及分析检测 | |
| 作者单位： | ;1.吉林化工学院化学与制药工程学院 |
| 摘 要： | 研究了苹果渣中果胶的提取,并对所提取的果胶进行分析及检测。以苹果渣为原料,酸性水溶液作为浸提溶剂,通过改变料液比、水解温度、溶液pH值、浸提时间4个因素提高果胶的提取率,并优化果胶的提取工艺条件。结果表明,最佳提取工艺条件为料液比(固液比)1∶13,水解温度85℃,溶液pH值为2.0,浸提时间1.5h。在优化的提取工艺条件下,果胶提取率可以达到13%以上。采用红外光谱法进行定性分析。 |
| 关 键 词： | 果胶 分析检测 工艺条件 |
Extraction and Analysis of Pectin in Apple Pomace |
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