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| 小麦胚芽油(一) | |
| 引用本文： | 蔡秋声.小麦胚芽油(一)[J].粮食与油脂,1993(1):78-83. |
| 作者姓名： | 蔡秋声 |
| 作者单位： | 上海市粮食科学研究所 |
| 摘 要： | <正> 前言小麦胚芽是小麦制粉时副产品,小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取一种谷物胚芽油。小麦胚芽油富含维生素E、亚油酸、廿八碳醇及一些尚末解明微量生理活性组份、营养价值颇高,其现已被消费者认可、视作一种对人体具多种生理功能的功能性制品。自Evans从小麦胚芽油内发现维生素E后,人们开始瞩目小麦胚芽油潜在营养生理功能。美国在30～40年代便致力于小麦胚芽油及其衍生物维生素E开发研究,不少基础应用研究数据至今仍不断引用。直至70年代,美国小麦胚芽油制品几乎风靡世界小麦胚芽油市场。日本自70年代始从美国进口小麦胚芽油,1975年日清制粉公司首先自制生 |
| 关 键 词： | 小麦胚芽油 植物油 |
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