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| 烹饪问答 | |
| 引用本文： | 张朝晖.烹饪问答[J].中外食品工业,2005(3):71-71. |
| 作者姓名： | 张朝晖 |
| 作者单位： | 中国烹饪协会会员 |
| 摘 要： | Q：我的家人很喜欢吃海带，但是我发现从市场上买回来的干海带上常附着一层白霜似的粉状物，很像是霉菌，不知道怎样才能将海带清洗干净呢?Q：不在父母身边．很想念妈妈炖的肉，真是香极了，自己也想试着炖肉．请问有没有让炖肉的味道更香的诀窍呢?Q：爸妈在早餐时喜欢喝清粥、吃小菜，请问怎样才能把米粥煮得黏稠好吃呢?Q：豆腐是蛋白质含量非常丰富的食品，怎样烹制豆腐能让它的蛋白质最容易被吸收呢? |
| 关 键 词： | 米粥 早餐 干海带 家人 豆腐 霉菌 妈妈 烹制 烹饪 食品 |
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