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软包装五香元蹄的制作技术
作者姓名:薛志勇
摘    要:采用传统的元蹄酱卤工艺,并结合现代的商业灭菌技术,使元蹄这一传统美食的保质期可达到6个月,且可保持传统食品的特点,冷热食用皆宜。

关 键 词:蹄镑 软包装 五香元蹄 制作技术 酱卤工艺 传统食品
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