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| 过氧化氢酶固体脂质纳米粒的制备 | |
| 引用本文： | 陈焱,黄健花,蔡春明,王兴国.过氧化氢酶固体脂质纳米粒的制备[J].食品与生物技术学报,2011,30(4):489-494. |
| 作者姓名： | 陈焱 黄健花 蔡春明 王兴国 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 2. 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏 无锡214122 3. 江苏省油脂产品质量监督检验中心,江苏张家港,215600 |
| 基金项目： | 国家863计划项目(2009AA101505) |
| 摘 要： | 通过W/O/W两步乳化技术和乳化-溶剂挥发法制备装载亲水性大分子的固体脂质纳米粒。结果表明:聚乳酸-羟基乙酸共聚物(PLGA)是一种有效的乳化剂,其浓度对粒子的大小、电位有一定影响。乳化工艺为第一步乳化超声20 s和第二步乳化超声30 s,选用二氯甲烷-丙酮作为有机溶剂,乳化剂PLGA的添加量为15%,此时包封率达到58.75%,得到的粒子形态均一、分布均匀;体外释放试验表明:释药性能符合长效制剂特征,且释放后的酶结构并未遭到严重破坏。 |
| 关 键 词： | 固体脂质纳米粒 过氧化氢酶 包埋 |
Preparation of Catalase-Loaded Solid Lipid Nanoparticles |
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| CHEN Yan,HUANG Jian-hu,CAI Chun-ming and WANG Xing-guo.Preparation of Catalase-Loaded Solid Lipid Nanoparticles[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(4):489-494. | |
| Authors: | CHEN Yan HUANG Jian-hu CAI Chun-ming and WANG Xing-guo |
| Affiliation: | 1,2(1.School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;2.State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;3.Jiangsu Province Center of Supervision﹠Inspection on Oil and Fat Product Quality,Zhangjiagang 215600,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | solid lipid nanoparticles catalase entrapment |
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