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| 关于影响面条食用品质相关因素的探讨 | |
| 引用本文： | 纪建海,白瑞平,王彦霞,闵伟红. 关于影响面条食用品质相关因素的探讨[J]. 面粉通讯, 2006, 0(4): 35-40 |
| 作者姓名： | 纪建海 白瑞平 王彦霞 闵伟红 |
| 作者单位： | 1. 吉林农业大学 2. 辛集市黑马面粉公司,052360 3. 河北农业大学,071001 4. 吉林农业大学食品工程学院,130118 |
| 摘 要： | 从小麦生产概况、面条发展历史和工艺、国内外对面条食用品质的研究三个方面,分析了我国面条工业发展缓慢的原因,提出了小麦育种-面粉工业-食品工业,三个环节紧密配合,协调发展,形成良性循环的新思路. |
| 关 键 词： | 面条 食用品质 小麦育种 面粉工业 食品工业 |
| 收稿时间： | 2006-01-10 |
| 修稿时间： | 2006-01-10 |
Discussion on Factors Influencing the Edible Quality of Noodles |
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| Ji Jianhai,Bai Ruiping,Wang Yanxia,Min Weihong. Discussion on Factors Influencing the Edible Quality of Noodles[J]. , 2006, 0(4): 35-40 | |
| Authors: | Ji Jianhai Bai Ruiping Wang Yanxia Min Weihong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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