| 弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化研究 |
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| 引用本文： | 姚勇芳,李洪军.弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化研究[J].食品与机械,2006,22(1):18-21,38. |
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| 作者姓名： | 姚勇芳 李洪军 |
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| 作者单位： | 1. 广东轻工职业技术学院食品系,广东,广州,510312
2. 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 对假单胞菌属B菌种发酵条件进行了优化,B菌株生产弹性蛋白酶的最适发酵条件为:0.5%葡萄糖、3%干酪素、1%酵母膏、0.2%K2HPO4、0.01%MgSO4·7H2O;起始pH为7;最适发酵温度为28℃;装液量为20mL;接种3%、种龄为12h的种子培养液;B菌株在24h左右产弹性蛋白酶的量达到最高,为23.3U/mL。
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| 关 键 词： | B菌株 发酵优化 |
| 收稿时间： | 2005-09-12 |
| 修稿时间： | 2005-09-12 |
Optimization of fermentation condition of bacterial strain producing extracellular elastase |
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| YAO Yong-fang,LI Hong-jun.Optimization of fermentation condition of bacterial strain producing extracellular elastase[J].Food and Machinery,2006,22(1):18-21,38. |
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| Authors: | YAO Yong-fang LI Hong-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | B strain Fermentation condition |
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