现行白酒、食醋中总酯测定方法的改进意见

在有关国家标准、行业标准、地方标准、企业标准中,白酒、食醋中的总酯的测定一般采用沸水浴回流法并且未考虑空白。通过对模拟醋、酒及样品的总酯的测定,发现实际结果与模拟样的实际酯含量有较大差异,在醋的测定中此差异更为明显。通过多次对比试验,得到了比较满意的结果。