新派豆瓣鱼

传统的豆瓣鱼制法,是把草鱼或鲤鱼下到热油锅里炸至起皮后还,要换锅烧成豆瓣味而。我这里要介绍的新派豆瓣鱼,则是把治净的钳鱼直接放入调好味的汁水里然,后上笼蒸熟最,后浇上小鱼香味滋汁成菜。