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| 绵阳四维大酒楼 | |
| 引用本文： | 罗小川.绵阳四维大酒楼[J].四川烹饪,2011(2):36-37. |
| 作者姓名： | 罗小川 |
| 作者单位： | 南街店 |
| 摘 要： | 罗家鲫鱼原料:大鲫鱼1条(约500克)泡姜粒10克泡萝卜粒10克泡椒末5克泡豇豆粒10克葱花5克泡椒酱10克野山椒碎5克盐、鸡精、湿生粉、鲜汤、化猪油各适量制法:1.大鲫鱼宰杀洗净后,剞上花刀并加盐腌一会儿,随后放入七成热的油锅里炸熟了捞出。 |
| 关 键 词： | 野山椒 色拉油 原料 制法 萝卜 尖椒 料酒 鸡精 生粉 装盘 |
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