| 不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒澄清效果的研究 |
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| 引用本文： | 宋于洋,杨艳彬,塔依尔.不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒澄清效果的研究[J].酿酒,2000(5):67-69. |
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| 作者姓名： | 宋于洋 杨艳彬 塔依尔 |
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| 作者单位： | 1. 石河子大学园林系
2. 石河子大学食品系,新疆,石河子,832003 |
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| 摘 要： | 通过研究不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒的澄清度的影响，结果表明：低温能够提高葡萄酒的澄清效果和速度，而且随着温度的降低、单宁、色度和干浸出物有减少的趋势。
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| 关 键 词： | 美乐 温度 澄清剂 葡萄酒 澄清效果 |
| 修稿时间： | 1999-03-29 |
Study On the Clarification Effect of the Various Temperature and Clarifier to the Merlot wine |
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| Song yuyang,Yang yanbin,Tayier.Study On the Clarification Effect of the Various Temperature and Clarifier to the Merlot wine[J].Liquor Making,2000(5):67-69. |
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| Authors: | Song yuyang Yang yanbin Tayier |
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