| 六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响 |
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| 引用本文： | 王安琪,戴传超,陈佳昕,姚俊杰.六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响[J].食品科学,2005,26(9):67-72. |
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| 作者姓名： | 王安琪 戴传超 陈佳昕 姚俊杰 |
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| 作者单位： | 南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室,江苏,南京,210097 |
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| 基金项目： | 江苏省教育厅自然科学基金（03KJB180065） |
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| 摘 要： | 研究工业发酵中常见的Ca2 、Zn2 、Mn2 、Fe3 、Cu2 及Co2 对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响。结果表明:Ca2 浓度在10-4～10-2mol/L范围内促进菌体生长,但抑制AA产量。Mn2 浓度为5×10-4mol/L时AA产量达到最大,但对菌体生长都有抑制作用。Zn2 在3×10-6mol/L浓度时AA产量达最大,而生物量的变化不大。Fe3 浓度为5×10-5mol/L时,生物量达最大,而AA产量受其抑制,Cu2 浓度为5×10-6mol/L时菌体生物量和AA产量同时达到最大。Co2 在10-7mol/L浓度时生物量及AA产量同时达最大。
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| 关 键 词： | 花生四烯酸 生长 轮梗霉 金属离子 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0067-06 |
| 收稿时间： | 2004-07-15 |
| 修稿时间： | 2004-07-15 |
Effects of Metal Ions Addition on the Growth of and Arachidonic Acid Product ion by Diasporangium sp. |
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| WANG An-qi,DAI Chuan-chao,CHEN Jia-Xin,YAO Jun-jie.Effects of Metal Ions Addition on the Growth of and Arachidonic Acid Product ion by Diasporangium sp.[J].Food Science,2005,26(9):67-72. |
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| Authors: | WANG An-qi DAI Chuan-chao CHEN Jia-Xin YAO Jun-jie |
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| Affiliation: | WANG An-qi,DAI Chuan-chao*,CHEN Jia-xin,YAO Jun-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Arachidonic acid growth Diasporangium sp metal ions |
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