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| 茅台地区酱香白酒硼同位素比较研究 | |
| 引用本文： | 汪强,郭坤亮,熊正河,季克良. 茅台地区酱香白酒硼同位素比较研究[J]. 酿酒科技, 2009, 0(4) |
| 作者姓名： | 汪强 郭坤亮 熊正河 季克良 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学化工学院,贵州,贵阳,550005 2. 中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司 3. 中国食品发酵研究院,北京,100027 |
| 摘 要： | 采用ICP-MS检测茅台地区不同厂家生产的酱香型白酒中B11/B10比率,进行方差分析和最小显著差异分析,表明不同厂家间B11/B10具有明显差异,茅台地区酱香型白酒的生产条件不尽相同,其中茅台酒特征较为明显,揭示了茅台地区的特定稳定同位素差异性,证实了茅台地区的酒不等于茅台酒. |
| 关 键 词： | 茅台酒 B同位素比 原产地 |
Comparative Research on Maotai-flavor Liquor in Maotai Region According to Boron Isotope Ratio |
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| WANG Qiang,GUO Kun-liang,XIONG Zheng-he,JI Ke-liang. Comparative Research on Maotai-flavor Liquor in Maotai Region According to Boron Isotope Ratio[J]. Liquor-making Science & Technology, 2009, 0(4) | |
| Authors: | WANG Qiang GUO Kun-liang XIONG Zheng-he JI Ke-liang |
| Abstract: | |
| Keywords: | ICP-MS |
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