臭氧对砀山酥梨采后生理及腐烂效果的影响 |
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引用本文: | 徐晓燕,惠伟,关军锋,徐竹,张汉昌,杨米迪.臭氧对砀山酥梨采后生理及腐烂效果的影响[J].食品与生物技术学报,2012,31(6):628-633. |
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作者姓名: | 徐晓燕 惠伟 关军锋 徐竹 张汉昌 杨米迪 |
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作者单位: | 1. 陕西师范大学生命科学学院,西安,710062 2. 河北省农林科学院遗传生理研究所,石家庄,050051 |
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基金项目: | 国家农业(梨)产业技术体系专项资金项目,陕西省科技攻关项目 |
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摘 要: | 研究了臭氧对冷藏条件下砀山酥梨采后生理以及贮期病害的影响。在冷藏(缓慢降温至(0±0.5℃)期间,每日用4 mg/m~3臭氧处理砀山酥梨3 h,定期测定了贮藏期相关生理指标和腐烂率,并进行了臭氧对砀山酥梨主要致腐菌梨青霉、梨褐腐、梨轮纹的离体和活体实验。臭氧处理可显著抑制砀山酥梨的呼吸强度,延缓可溶性固形物、可滴定酸以及丙二醛含量,有效降低果实的腐烂率,但对果实硬度没有显著影响;臭氧明显抑制引起砀山酥梨发生腐烂的青霉痛、褐腐病、以及轮纹病病原真菌孢子的萌发,抑制了接种病原菌在梨果实上的扩展。将臭氧用于砀山酥梨的贮藏,既可维持较高的贮藏品质,又可防治果实腐烂。
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关 键 词: | 砀山酥梨 臭氧 采后生理 腐烂 梨病原菌 |
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