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| T/TJCY 002—2018 《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子》 | |
| 作者姓名： | 王建章 |
| 作者单位： | 天津市检测技术研究所 |
| 摘 要： | 正煎饼馃子历史悠久,关于它的起源有各种传说,但最早具有文字记载的,是在上世纪二十年代《大公报》记录中显示,在当时煎饼馃子就已风靡津城。天津人讲究吃,有卫嘴子的雅号。在天津人心目中,煎饼馃子是不可或缺的美食之一,仅在天津市区,制作煎饼馃子的店铺及餐车就有几千家,每天食用煎饼馃子的市民以数十万计。2016年在天津市商务委员会、天津市市场和质量监督管理委员会大力 |
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