| 酶解与膜法联用制备蚕蛹生物功能活性肽 |
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| 引用本文： | 张明春,韩克勤,张媛,许陶,张巾英. 酶解与膜法联用制备蚕蛹生物功能活性肽[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 156-158 |
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| 作者姓名： | 张明春 韩克勤 张媛 许陶 张巾英 |
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| 作者单位： | 1. 天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系,天津,300134;天津大学,药物科学与技术学院,天津,300072
2. 天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系,天津,300134 |
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| 基金项目： | 天津市重点科技攻关项目（023121011） |
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| 摘 要： | 目的：分离制备蚕蛹中的生物活性肽。方法：以蚕蛹为原料，经防褐变，除脂肪处理后，酶解与膜法联用，经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液，通过截留分子量一万超滤膜，得到蚕蛹生物活性肽。培养酵母菌，测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响。结果：酶解与膜法联用分离制备的蚕蛹生物活性肽，对糖分解代谢丙酮酸生成有促进作用。
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| 关 键 词： | 蚕蛹 生物功能活性肽 酶解与膜法联用 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0156-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-30 |
| 修稿时间： | 2005-06-30 |
Preparation Biological Active Peptide from Fresh Silkworm Chrysalis with Method of Enzymolysis and UlWafilWation |
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| ZHANG Ming-Chun,HAN ke-qin,ZHANG Yuan,XU Tao,ZHANG Jin-ying. Preparation Biological Active Peptide from Fresh Silkworm Chrysalis with Method of Enzymolysis and UlWafilWation[J]. Food Science, 2005, 26(8): 156-158 |
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| Authors: | ZHANG Ming-Chun HAN ke-qin ZHANG Yuan XU Tao ZHANG Jin-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | silkworm chrysalis biological active peptide enzymolysis ultrafiltration |
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