| 仙人掌山楂复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 代永刚,南喜平,吴琼. 仙人掌山楂复合饮料的研制[J]. 现代食品科技, 2003, 19(4): 69-71 |
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| 作者姓名： | 代永刚 南喜平 吴琼 |
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| 作者单位： | 1. 吉林省农业科学院农副产品加工研究中心,公主岭,136100
2. 吉林农业大学研究生院,长春,130118 |
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| 摘 要： | 研究了以仙人掌、山楂和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:复合汁配比为3:7,稳定剂0.20%,柠檬酸0.25%,白砂糖8%。杀菌温度和时间为135℃,5-10S。
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| 关 键 词： | 仙人掌 山楂 复合饮料 |
| 文章编号： | 1007-2764(2003)04-0069-24 |
| 修稿时间： | 2003-08-20 |
Study on Hawthorn-Cactus Juice Compound Beverage |
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| Dai Yong-gang,Nan Xi-ping,Wu Qiong. Study on Hawthorn-Cactus Juice Compound Beverage[J]. Modern Food Science & Technology, 2003, 19(4): 69-71 |
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| Authors: | Dai Yong-gang Nan Xi-ping Wu Qiong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cactus hawthorn compound beverage |
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