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| 关于酱油食醋若干理念的思考 | |
| 引用本文： | 马学曾. 关于酱油食醋若干理念的思考[J]. 中国调味品, 2004, 0(12): 41-44 |
| 作者姓名： | 马学曾 |
| 作者单位： | 中国调味品协会 |
| 摘 要： | 对老陈醋的困惑,食醋陈酿,食醋产品分类,传统工艺与技术创新,大曲酱油与大曲醋,酿醋原料等问题进行了深入的理念思考。 |
| 关 键 词： | 食醋 酱油 陈醋 分类 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)12-0041-04 |
| 修稿时间： | 2004-09-28 |
Speculation on some perception of soy sauce and vinegar |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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