关于酱油食醋若干理念的思考 |
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引用本文: | 马学曾. 关于酱油食醋若干理念的思考[J]. 中国调味品, 2004, 0(12): 41-44 |
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作者姓名: | 马学曾 |
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作者单位: | 中国调味品协会 |
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摘 要: | 对老陈醋的困惑,食醋陈酿,食醋产品分类,传统工艺与技术创新,大曲酱油与大曲醋,酿醋原料等问题进行了深入的理念思考。
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关 键 词: | 食醋 酱油 陈醋 分类 |
文章编号: | 1000-9973(2004)12-0041-04 |
修稿时间: | 2004-09-28 |
Speculation on some perception of soy sauce and vinegar |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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