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| 微波技术生产土豆片的研究 | |
| 作者姓名： | 付桂明 苗学舜 涂宗财 刘成梅 潘华 |
| 作者单位： | 江西中德食品工程中心,南昌,330047 |
| 摘 要： | 本文介绍了应用微波技术生产土豆片的生产工艺及主要工艺参数的选取 ,并通过正交试验 ,对油炸、热风和微波技术生产的产品品质进行了比较。 |
| 关 键 词： | 土豆片 微波 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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