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| 醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响 | |
| 作者姓名： | 吴永宁 王维洲 唐竞 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所； 山西省商业科学研所究； |
| 摘 要： | 醋柳又称沙棘或者醋柳,其果实含有多种营养成分,为广泛开发和利用,我们对其阻断体内外N-亚硝基化合物合成的作用进行了初步研究。 |
| 关 键 词： | N-亚硝基化合物 体内外 果汁 原汁 排出量 抗坏血酸 受试者 形成量 N－亚硝基化合物 阳性对照 |
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