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| 无子刺梨新鲜果实挥发性成分的GC-MS分析 | |
| 引用本文： | 姜永新,高健,赵平,张德国,李永和. 无子刺梨新鲜果实挥发性成分的GC-MS分析[J]. 食品研究与开发, 2013, 0(14): 91-94 |
| 作者姓名： | 姜永新 高健 赵平 张德国 李永和 |
| 作者单位： | 1. 西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室,云南昆明,650224 2. 兴仁县发展和改革局石漠化治理办公室,贵州兴仁,562300 3. 西南林业大学云南生物多样性研究院,云南昆明,650224 |
| 摘 要： | 采用水蒸气蒸馏法结合气相色谱-质谱联用技术,对无子刺梨新鲜果实的挥发性成分进行了分析。从中共分离了63个成分,并鉴定了其中的57种挥发性成分,包括5种芳香族类、16种烯烃类、8种烷烃类、7种醇类、6种酸类、5种酯类、6种酮类和4种醛类。其中,1,1,6-三甲基-1,2,3,4-四氢化萘的含量最高(20.16%),其他含量较高的有十四烷(6.56%)、β-芹子烯(5.33%)、己酸(5.19%)、二氢-β-紫罗兰醇(5.01%)、三甲苯(3.63%)、十五烷(2.93%)和肉豆蔻酸(2.15%)。研究结果将为深入了解其香气特征、改善产品风味及开发天然香料等提供参考。 |
| 关 键 词： | 无子刺梨 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 |
GC-MS Analysis of Volatile Components from the Fresh Fruits of Rosa sterilis |
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| JIANG Yong-xin , GAO Jian , ZHAO Ping , ZHANG De-guo , LI Yong-he. GC-MS Analysis of Volatile Components from the Fresh Fruits of Rosa sterilis[J]. Food Research and Developent, 2013, 0(14): 91-94 | |
| Authors: | JIANG Yong-xin GAO Jian ZHAO Ping ZHANG De-guo LI Yong-he |
| Affiliation: | 3,*(1.Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China,Ministry of Education,Southwest Forestry University,Kunming 650224,Yunnan,China;2.The Rocky Desertification Control Office,Development and Reform Bureau of Xingren County,Xingren 562300,Guizhou,China;3.Yunnan Academy of Biodiversity,Southwest Forestry University,Kunming 650224,Yunnan,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | Rosa sterilis volatile component GC-MS |
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