| 辣椒叶醇提物的体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 邱爱东,苟琳,肖红梅,王娜.辣椒叶醇提物的体外抗氧化活性[J].食品研究与开发,2013(13):5-7. |
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| 作者姓名： | 邱爱东 苟琳 肖红梅 王娜 |
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| 作者单位： | 1. 成都学院 成都大学生物产业学院,四川成都,610106
2. 四川农业大学,四川雅安,625014 |
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| 基金项目： | 成都学院(成都大学)校基金2010XJ22 |
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| 摘 要： | 探讨辣椒叶抗氧化作用,采用乙醇提取辣椒叶醇提物,测定其总黄酮含量,并考察该提取物体外总抗氧化活性以及清除超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的能力。结果表明辣椒叶总黄酮含量为4.2%,醇提取物具有较强的体外抗氧化活性和清除自由基的活性。辣椒叶中含有黄酮以及抗氧化活性成分,具有明显抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 辣椒叶 乙醇提取物 抗氧化 |
Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Chili Pepper Leaves(In Vitro) |
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| QIU Ai-dong
,
GOU Lin
,
XIAO Hong-mei
,
WANG Na.Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Chili Pepper Leaves(In Vitro)[J].Food Research and Developent,2013(13):5-7. |
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| Authors: | QIU Ai-dong GOU Lin XIAO Hong-mei WANG Na |
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| Affiliation: | 1.School of Bio-industry,Chengdu college(Cheng Du University),Chengdu 610106,Sichuan,China;2.Sichuan Agriculture University,Ya’an 625014,Sichuan,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chili pepper leaves ethanol extracts antioxidant |
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