| 新鲜菊苣提取和纯化菊粉的工艺 |
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| 引用本文： | 柳溪,王晓蕾.新鲜菊苣提取和纯化菊粉的工艺[J].食品研究与开发,2013(13):37-40. |
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| 作者姓名： | 柳溪 王晓蕾 |
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| 作者单位： | 天津市产品质量监督检测技术研究院,天津,300384 |
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| 摘 要： | 研究比色法测定菊粉含量的方法,并采用正交设计优选了从新鲜菊苣根中热水浸提菊粉的提取工艺条件和脱蛋白以及脱色的最佳条件。实验结果表明,菊粉提取的最佳工艺条件为:料液比1∶1,浸泡时间40 min,加热浸提温度为100℃,加热浸提时间40 min,菊粉的提取率达14.74%;脱蛋白时菊液与活性炭的最佳比例为1∶1.5;提取液最佳脱色工艺条件为:脱色温度70℃,脱色时间50 min,活性碳用量为30 g/L,脱色率为74.36%。
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| 关 键 词： | 菊苣 菊粉 提取 纯化 |
Technology of Extraction and Purification of Inulin from Fresh Chicory Root |
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| LIU Xi
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WANG Xiao-lei.Technology of Extraction and Purification of Inulin from Fresh Chicory Root[J].Food Research and Developent,2013(13):37-40. |
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| Authors: | LIU Xi WANG Xiao-lei |
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| Affiliation: | (Tianjin Product Quality Inspection Technology Research Institute,Tianjin 300384,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chicory inulin extraction purification |
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