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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
甘薯粉条品质鉴定试验初探
作者姓名:
王自力
杨爱梅
秦家范
刘忠玲
吴要利
作者单位:
1. 河南省洛阳市农业科学研究院,洛阳,471023
2. 河南省商丘市农林科学研究所,商丘,476000
基金项目:
洛阳市科技攻关项目现代农业产业技术体系建设专项资金资助(项目编号:0801040A)
摘 要:
抽取了市售的甘薯粉条7种,并对样本的外观色泽、透明度、脆度、细度、均匀度、气味等性状进行了综合评价和探讨。
关 键 词:
甘薯
粉条
品质
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