用混浊法测定菜籽油中的芥酸含量

测定菜籽和菜籽油中芥酸的含量是研究菜籽和菜籽油的一个重要方面。以混浊法测定芥酸含量比其它方法具有简便、快速、较为准确的特点。所需仪器也简单,容易普及推广。此法除适用于菜籽和菜籽油中芥酸含量的测定外,还可作菜籽品质的调查研究、品种的选优以及食用或工业用菜籽油中芥酸含量的分析鉴定。