| 10-羟基-12-十八碳烯酸的静息细胞合成 |
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| 引用本文： | 郭前婉,彭舒悦,王晨晨,赵萌,Michael G. Gaenzle. 10-羟基-12-十八碳烯酸的静息细胞合成[J]. 中国食品学报, 2022, 22(12): 144-152 |
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| 作者姓名： | 郭前婉 彭舒悦 王晨晨 赵萌 Michael G. Gaenzle |
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| 作者单位： | 发酵工程教育部重点实验室 湖北省工业微生物重点实验室 湖北工业大学 武汉 430068;发酵工程教育部重点实验室 湖北省工业微生物重点实验室 湖北工业大学 武汉 430068;阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系 加拿大埃德蒙顿 T6G 2P5 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31972203)；湖北省科技厅国际合作项目(DWHZ2017000010) |
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| 摘 要： | 10-羟基-12-十八碳烯酸(10-HOE)是一种典型的微生物源羟基不饱和脂肪酸,具有抑菌、抗炎、抗过敏等功效,在食品、药品、化工等行业具有很好的应用前景,因此,10-HOE的生物合成十分重要。本文以亚油酸为底物,以含10-亚油酸水合酶的重组大肠杆菌为催化剂,采用静息细胞法生物合成10-HOE,通过优化黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)浓度、溶剂种类及含量、甘油含量、氯化钠浓度、转化温度、溶液pH值、菌浓度、底物浓度和培养时间等9个单因素转化实验,来提高10-HOE的转化率。细胞转化生物合成的优化条件为:FAD浓度0.25 mmol/L,添加2%的正己烷,氯化钠浓度15 mmol/L,亚油酸底物质量浓度20 g/L,菌质量浓度200 g/L、溶液pH7.0,在37℃、200 r/min的摇床中培养24 h,获得的10-HOE转化率为(73.1±0.9)%,转化质量浓度为(16.3±0.2) g/L。该转化是目前为止10-HOE生物合成报道的最高转化浓度。本研究为大规模制备10-HOE提供了工艺路线,为工业化生产10-HOE提供参考。
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| 关 键 词： | 10-羟基-12-十八碳烯酸(10-HOE) 生物合成 静息细胞 试验优化 单因素实验 |
| 收稿时间： | 2021-12-23 |
Resting Cell Biosynthesis of 10-Hydroxy-12-octadecenoic Acid |
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| Guo Qianwan,Peng Shuyue,Wang Chenchen,Zhao Meng,Michael G. Gaenzle. Resting Cell Biosynthesis of 10-Hydroxy-12-octadecenoic Acid[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2022, 22(12): 144-152 |
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| Authors: | Guo Qianwan Peng Shuyue Wang Chenchen Zhao Meng Michael G. Gaenzle |
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