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| 荠菜营养成份的研究及分析方法 | |
| 作者姓名： | 陈小原 张新志 |
| 作者单位： | 湖南吉首大学化学系 416000(陈小原，张新志，彭红翠)，湖南吉首大学化学系 416000(向树权) |
| 摘 要： | 用原子吸收光谱仪测定了荠菜中的金属元素,用柱层析法分离出了β-胡萝卜素并用分光光度计测定了含量。结果表明,荠菜中含有丰富的钙、镁以及锌、铁等9种金属元素,β-胡萝卜素的含量为1850μg/100g。荠菜含有丰富的营养成份和有益于健康的多种微量元素,是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。 |
| 关 键 词： | 荠菜 营养成份 分析 |
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