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| 小麦胚芽油提取工艺研究进展 | |
| 引用本文： | 胡鹏,蔡荣宝,王文亮,王守经. 小麦胚芽油提取工艺研究进展[J]. 中国食物与营养, 2009, 0(2): 35-37 |
| 作者姓名： | 胡鹏 蔡荣宝 王文亮 王守经 |
| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院原子能所,济南,250100 2. 济南市排水总公司,济南,250033 |
| 摘 要： | 小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸，营养价值极高，一直是科研人员研究的热点。本文对小麦胚芽油的提取方法进行了综述，介绍了压榨法、浸出法、超临界CO2萃取技术以及水酶法制取麦胚油的工艺，并比较了各种方法的优缺点，对小麦胚芽油的工业化生产具有指导意义。 |
| 关 键 词： | 小麦胚芽油 营养价值 提取工艺 |
Research Progress of Extraction Processing on Oil in Wheat Germ |
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