速冻食品：突破淡旺季的分隔

速冻产品在销售上主要集中于冬季．尤其集中于节日、节庆的时间段内，以元旦、春节、正月十五为最。这样的销售旺季符合人们在传统节日里食用传统食品的消费习惯，而且在销售时间段上也有利于产品在整个物流销售环节中保持冷冻链的完整．从而使产品以最优异的品质进入到销售环节。因此．生产企业通常会在进入中秋直至早春这一时间里加大生产力度．而销售部门则需在更短的时间段里进行大量密集的产品销售活动。换而言之．节气和物流成为销售产品的两个要素．也就决定了速冻产品的淡季与旺季的分隔区。而如何突破这个限制，关乎速冻食品产业的今后发展命运。笔者认为．在现阶段，速冻食品对淡旺季分隔区的突破可着重从以下三个方面入手。